Dieta bezglutenowa : co wybrać?

Książka

W koszyku

oceń

Dieta bezglutenowa : co wybrać? / red. nauk. Hanna Kunachowicz ; [aut. Krystyna Iwanow, Wojciech Kłys, Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda, Anna Rybak, Jerzy Socha, Anna Stolarczyk, Anna Wojtasik]. - Wyd. 2. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2015. - 184 s. : il. ; 25 cm.

Autor

Kunachowicz Hanna. Redakcja Iwanow Krystyna. Kłys Wojciech. Nadolna Irena. Przygoda Beata. Rybak Anna (nauki medyczne). Socha Jerzy (1939- ). Stolarczyk Anna (nauki medyczne). Wojtasik Anna (nauki techniczne).

Temat

Dieta bezglutenowa Choroba trzewna

Gatunek

Wydawnictwa popularne

Drugie wydanie książki „ Dieta bezglutenowa: co wybrać?” zostało napisane przez specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia oraz Instytutu „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka”. Dostarcza wszechstronnej, aktualnej, ugruntowanej naukowo, ale podanej przystępnie wiedzy o diecie bezglutenowej.

Przybliża Czytelnikowi: · właściwości glutenu · zasady układania diety bezglutenowej w świetle zaleceń żywieniowych · wartość odżywczą produktów bezglutenowych · wymagania dotyczące znakowania gotowych produktów bezglutenowych · praktyczne zasady przygotowywania potraw bezglutenowych · aktualne zalecenia do stosowania diety bezglutenowej

Publikację wyróżnia obszerna część tabelaryczna z danymi o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach naturalnie niezawierających glutenu oraz w produktach bezglutenowych wytworzonych przemysłowo. Książka powstała z myślą o chorych na celiakię i inne choroby glutenozależne, dietetykach, a także osobach gotujących (zawodowo lub w domu).

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Czytelnia księgozbiór podręczny

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 616/618 [Czytelnia] (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.

Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego

Dla chorych na celiakię i inne choroby glutenozależne, dietetyków, a także dla osób gotujących zawodowo lub w domu.